La Bottaia

La bottaia della cantina Dora Sarchese e' stata realizzata scavando nel suolo sottostante la cantina. Si presenta con una linea caratterizzata da mattoncini e pietra arenaria, da pilastri inclinati e soffitti con volte "a botte" studiati appositamente per assecondare le spinte del terreno sovrastante.

Considerando che il prodotto deve essere conservato in un ambiente dalle condizioni microclimatiche particolari, (temperatura di 16° - 18°; umidita' del 85% - 90%), l'obiettivo del progettista e' stato quello di ottenere tali condizioni senza mezzi artificiali.

Per questo, sia il solaio di copertura che le strutture esterne sono stati realizzati con un misto di materiali naturali ed altamente tecnologici. In particolare, la parete in pietra arenaria che ricopre la facciata esterna della cantina e' un'efficace protezione dall'irraggiamento solare.

Nelle pareti perimetrali interne, invece, e' stata realizzata, grazie all'uso dei mattoni antichi e della pietra arenaria grezza, una vera e propria serie di "pareti di bottiglie".

Sfruttando la porosita' della pietra e lo spessore delle bottiglie in invecchiamento, si riesce cosi' a risolvere il problema di eventuali scompensi dovuti ai drastici cambi del clima esterno.