Le Confetture

Le marmellate e le confetture prodotte dalla signora Dora sono assolutamente prive di addensanti e conservanti. E' la frutta pura che viene impiegata l'ingrediente principale. Tutta proveniente dai frutteti dell'azienda. Solo con la materia prima migliore si puo' raggiungere un livello di gusto e colore che appaghino il palato e la vista.

Molta frutta, poco zucchero, cottura differenziata in base al tipo di frutta impiegata, invasettata a mano calda e subito trattata con il procedimento della pastorizzazione, per garantirne la purezza e la inalterabilita'.

Una curiosita': il termine marmellata deriva dal nome portoghese della pianta di mele cotogne (il marmelo). Nella terminologia moderna, con il termine marmellata si possono designare solo i prodotti a base di agrumi (limone, arancio, mandarino...). Tutti gli altri frutti danno origine a prodotti che si devono indicare piu' correttamente con il termine di confettura. La confettura e' detta "extra" se la presenza di frutta arriva al 45%.

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