L'Imbottigliamento

Prima dell'imbottigliamento, tutti i vini dell'azienda Dora Sarchese subiscono una serie di trattamenti correttivi, mirati ad ottimizzarne le caratteristiche organolettiche, la gradazione alcolica, l'acidita', il colore, la limpidezza e la stabilita'.

Dopo diverse fasi di centrifugazione, filtrazione e refrigerazione, si giunge all'ultimo passaggio che precede l'imbottigliamento:

la microfiltrazione, che serve a stabilizzare il prodotto da un punto di vista microbiologico.

Da vari anni l'azienda tratta la propria produzione con la microfiltrazione che facilita il processo di chiarificazione rendendolo piu' preciso e piu' sicuro.

Oltre a correggere la limpidezza e la stabilita' del vino, questo procedimento permette di abbreviare e semplificare il processo produttivo e soprattutto di mantenere invariato nel tempo lo standard qualitativo dei vini prodotti.