Le Salse

La passione e l'impegno della signora Dora e dei suoi figli hanno riportato alla luce le tradizioni antiche della conservazione sotto vetro, come la passata di pomodori, preparata in casa proprio come facevano le nostre nonne con i pomodori appena raccolti.

E di seguito tutte le possibili variazioni: gli sfiziosissimi "pezzettoni di pomodoro", la salsa che ha per nome "meta' e meta'" (meta' passata e meta' pezzettoni), la tipica "pomodori e peperoni", gli squisiti pomodorini piccoli. Come tutti sanno, il pomodoro gode di molte proprieta' benefiche: e' rinfrescante, dissetante, saporitissimo, ricco di licopene e di caroteni, sostanze che agevolano l'eliminazione di tossine. E' il condimento ideale sia per preparare sughi freschi che per arricchire i piatti piu' fantasiosi.

La vera scorta di pomodori come si faceva una volta e' assolutamente da prenotare di anno in anno presso l'azienda della signora Dora Sarchese.

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